Umami base, not a finished compound seasoning.
植物性たん白加水分解物（HVP）パウダーは、豊富な遊離アミノ酸と低分子ペプチドを含有し、食品工業において欠かせない基幹調味原料です。製品全体のコク味や厚みを大幅に高め、不快なオフフレーバーをマスキングし、後味の伸びを支えるクリーンでまろやかな呈味ベースを提供します。
For soups, snacks, compound seasoning and savory systems.
即席ラーメンの粉末スープ、インスタントスープ、スナック菓子シーズニング、食肉加工品、各種ソース・タレ類、および塩味系フレーバーベースに幅広く採用されています。味の骨格を形成する原料として、酵母エキス、粉末醤油、各種スパイスと優れた相乗効果を発揮し、減塩調合やMSG無添加処方においても満足感のある豊かなうま味を維持します。
Public summary first. Full documents by cooperation stage.
植物性たん白加水分解物の標準的な理化学指標には、全窒素、アミノ態窒素、水分、食塩相当量、溶解度等が含まれます。厳格な重金属および微生物管理基準を適用し、出荷時にはロットごとの試験成績書（COA）を添付します。
酸加水分解植物性タンパクの重要管理物質である 3-MCPD（3-クロロプロパン-1,2-ジオール）については、原料加水分解液の調達段階から厳格なスクリーニングを実施し、完成品に対してSGSやEurofins等の第三者公認機関で定期検査を行っています。これにより日本農林水産省、EU、および国際規格に完全適合した安全性を保証しています。